Cincang Rm.Padang

Bahan Membuat Cincang Rm.Padang

1. 1 kg lemak daging(campur daging).
2. 500 gr santan kental.
3. 1 bks bumbu kambing/cincang.
4. bumbu halus.
5. 25 cabe merah.
6. 1 genggam rawit.
7. 10 bamer.
8. 5 baput.
9. 2 ruas kunyit.
10. 1 ruas jahe.
11. 5 kemiri.
12. bumbu kasar.
13. 1 ruas lengkuas.
14. 5 daun salam.
15. 3 daun jeruk.
16. 1 batang serai.
17. 1 kayu manis.
18. 2 masako sapi.
19. 2 masako ayam.
20. 1 sdt micin.
21. 2 sdm gula.
22. 1 bks tumbar.
23. secukupnya Air.

Langkah Memasak Cincang Rm.Padang

1. Cuci bersih daging dan lemak daging, rebuss sebentar lalu tiriskan, siapkan bumbu halus lalu tumis bumbu halus dan kasar, lalu masukan juga 6 sdm bumbu halus cincang(beli di tukang bumbu dipasar).
2. Tumis bumbu hingga wangi aduk2 sampai rata, masukan kayu manis dan smua penyedap lainya, beri air sedikit aduk hingga merata(kecilkan api).
3. Lalu gunting lemak daging yg sudah direbus(untuk usus harus dipotong/dibelah ya supaya bener2 bersih, potong smua hingga habis, lalu aduk2 hingga tercampur rata,beri air sekitar 1 gayung, aduk2 biarkan sampai mendidih.
4. Lalu masukan santan, aduk hingga merata (diaduk terus ya supaya santan tidak pecah).
5. Aduk terus sampai mendidih sekitar 10 menitan sambil diaduk, icip hingga sesuai rasa,jika sudah pas matikan kompor, tiriskan (menurut saya lebih enak mantep hari kedua bahkan hr ketiga, rasa lebih mantep dan meresap, karna saya masak banyak untuk 3org jadi sampe 4-5hari br habis, tidak akan basi y moms setiap pagi dan malam diangetin).

Get Latest Recipe : HOME