Gulai Cincang ala saya

Bahan Membuat Gulai Cincang ala saya

  1. 500 gr daging sapi.
  2. 1 L santan atau 2 bungkus santan kara.
  3. secukupnya Air.
  4. Bumbu halus :.
  5. 10 siung bawang merah.
  6. 4 siung bawang putih.
  7. 5 buah cabe merah besar.
  8. 15 buah cabe merah keriting.
  9. 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera).
  10. 1 ruas kunyit.
  11. 1/2 ruas jahe.
  12. 1 ruas lengkuas.
  13. 2 cm biji pala.
  14. 2 butir kemiri.
  15. 1 sendok teh biji ketumbar.
  16. Bumbu cemplung :.
  17. 2 butir kapulaga.
  18. 2 butir kembang lawang/pekak.
  19. 3 cm kayu manis.
  20. 2 lembar daun salam.
  21. 4 lembar daun jeruk.
  22. 1 lembar daun kunyit.
  23. 1 batang serai (geprek).
  24. 1 ruas lengkuas.
  25. sesuai selera Garam, gula, kaldu sapi,.
  26. secukupnya Air dan minyak untuk menumis bumbu,.

Langkah Memasak Gulai Cincang ala saya

  1. Daging potong kecil2 sesuai selera, lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung dgn minyak agak banyak, sampai harum lalu masukkam daging. (saya pake panci presto, jadi roses ini langsung saya lakukan di panci presto, biar irit cucian hehe). sambil nunggu daging berubah warna, saya masak air di kompor sebelahnya, sekitar 1 liter lebih dikit..
  3. Aduk2, sampai daging berubah warna dan berminyak. Lalu masukkan air panas. Aduk2. Tambahkan garam dan gula (kalau masakan padang asli sih ga pake gula ya, tapi karena ini buat anak saya, yg campuran padang - jawa jadi kurang legit kalau ga pake gula hehe). Koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih lalu tutup panci presto. Masak sekitar 20- 30 menit..
  4. Sesudah 20-30 menit, matikan api, lalu buka panci presto (sesudah uapnya habis ya.) dan masukkan santan, kalau pakai kara bisa ditambahkan lagi air secukupnya sesuai selera ya mom.
  5. Nyalakan kembali kompornya lanjut masak sampai mendidih lagi sambil diaduk aduk ya, tambahkan kaldu sapi bubuk, koreksi rasa sekali lagi. Jika dirasa santan sudah matang dan daging jg sudah pas empuknya, matikan api. Ambil dan buang bumbu2 cemplungnya biar ga sampai kegigit, soalnya ga enak kalau sampai kegigit kapulaga ataupun potongan pekak hihi. Lalu sajikan. Selamat mencoba.

Get Latest Recipe : HOME