Campur tempe, daun singkong, kelapa parut, petai, teri medan, bumbu halus, cabai rawit dan daun jeruk.
Bungkus bentuk tum dan semat atasnya dengan tusuk gigi.
Panaskan panci pengukus, kukus botok selama.
Bahan Membuat Botok Daun Singkong, Ebi, Tahu, Tempe
- 2 ikat daun singkong.
- 200 gram ebi.
- Tempe.
- Tahu.
- Penyedap rasa.
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 cabai rawit.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 2 ruas lengkuas.
- 2 ruas kencur.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 1/2 buah kelapa parut.
- 5 helai daun jeruk purut.
- Daun pisang.
- 1 sdt gula pasir.
- Garam.
- Penyedap rasa.
Langkah Memasak Botok Daun Singkong, Ebi, Tahu, Tempe
- Cuci bersih seluruh bahan, lalu rebus daun singkong kurang lebih selama 10 menit..
- Setelah matang, iris daun singkong menjadi potongan kecil..
- Potong dadu tahu dan tempe..
- Haluskan semua bumbu (bawang merah, bawang putih, lengkuas, kencur, kunyit, cabai rawit), kecuali daun jeruk..
- Campurkan seluruh bahan dengan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan aduk hingga merata. Jangan lupa tes rasa..
- Bungkus bahan yang telah tercampur bumbu dengan daun pisang..
- Kukus selama kurang lebih 30-40 menit..
- Botok daun singkong+ebi dan tahu tempe siap disantap...
Jadi, kamu membungkusnya tanpa daun pisang. Gunakan saja wadah tahan panas sebagai ganti bungkusnya. Menurut Amri Bakhtiar, daun singkong untuk tempe yang digunakan adalah daun singkong muda untuk sayuran. Daun singkong tersebut direbus agar lunak lantas daunnya diperas. Daun hasil perasan itu selanjutnya dibubuhi ragi tempe dan dibungkus daun pisang serta memakai plastik.
Get Latest Recipe : HOME