Roti Sobek Tanpa Oven Tanpa Mixer Tanpa Ulen

Bahan Membuat Roti Sobek Tanpa Oven Tanpa Mixer Tanpa Ulen

  1. Bahan A (Metode Autolysis).
  2. 150 gram tepung terigu protein tinggi.
  3. 1 butir telur.
  4. 100 ml air.
  5. 2 sdm gula halus.
  6. 1/2 sdm susu bubuk (optional).
  7. Bahan B.
  8. 1/2 sdt ragi instan.
  9. 1 sdm air.
  10. 45 gram margarin/butter/mentega (kira-kira 2 sdm margarin).
  11. 1/2 sdt garam.
  12. Bahan olesan.
  13. Susu cair (me : susu bubuk + air).
  14. Bahan isian.
  15. Kismis, coklat, selai nanas, selai keju.

Langkah Memasak Roti Sobek Tanpa Oven Tanpa Mixer Tanpa Ulen

  1. Campur telur dan gula halus, kocok sebentar, pastikan gula larut. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk hingga merata, dan uleni sebentar dengan tangan. Tutup pakai plastik atau kain serbet bersih. Diamkan sekitar 6-8 jam. (saya mendiamkan adonan dari jam 9 malam sampai subuh, jadi bisa ditinggal tidur, lebih efisien).
  2. Campur ragi dan air sampai membentuk pasta agar mudak tercampur dengan adonan. Pasta ragi masukkan ke adonan dan uleni sebentar hingga tercampur rata..
  3. Masukkan margarin dan garam. Uleni hingga margarin homogen(menyatu) dengan adonan. Diamkan lagi sekitar 40 menit. Sambil menunggu adonan di proofing, kita siapkan isian, boleh apa saja, coklat, selai, kismis. Dan siapkan cetakan, olesi tipis" dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu hingga merata agar tidak lengket..
  4. Setelah di proofing selama 40 menit (mengembang dua kali lipat), kempeskan adonan, dan uleni sebentar agar udara yg di dalam adonan keluar..
  5. Bagi adonan sama rata. (saya tidak punya timbangan, jadi saya kira" saja besarnya). Lalu rounding/bulatkan adonan. Isi dengan isian sesuai selera lalu tutup dan bulatkan lagi..
  6. Masukkan adonan yg sudah diberi isian di dalam cetakan. Diamkan lagi sekitar 1-2 jam/ hingga mengembang 2-3 kali lipat..
  7. Siapkan wajan yg di dalamnya diberi tatakan beserta tutup wajannya. Panaskan sekitar 3-5 menit dengan api sedang cenderung besar hingga tutup wajan terasa sudah panas..
  8. Masukkan adonan yg sudah siap tadi. Atasnya bisa diolesi dengan susu cair (me:susu bubuk sama beri air).
  9. Masak dengan api besar sekitar 3-5 menit (penting, karena ini akan menentukan atasnya roti bisa kepanggang)..
  10. Setelah itu kecilkan api. Diubah menjadi api sedang cenderung kecil sekitar 15 menit atau sekitar pinggiran roti tidak menempel dicetakan. Jika sudah matang, angkat dan olesi atasnya dengan margarin..

Get Latest Recipe : HOME