Tengkleng Iga Sapi (tanpa santan)

Bahan Membuat Tengkleng Iga Sapi (tanpa santan)

1. 1/4 iga sapi.
2. 2 serai geprek.
3. 1 jempol lengkuas geprek.
4. 3 daun salam.
5. 4 daun jeruk buang tulangnya.
6. sesuai selera Cabe burung.
7. 1 tomat.
8. Bumbu halus.
9. 3 bawang putih.
10. 5 bawang merah.
11. 1 cm jahe.
12. 1 cm kunyit bakar.
13. 1/4 sdt ketumbar.
14. 2 kemiri.
15. 1/4 sdt jinten.
16. 1/2 sdt pala.
17. Bahan perasa.
18. 2 sdm kecap manis.
19. Secukupnya gula garam.

Langkah Memasak Tengkleng Iga Sapi (tanpa santan)

1. Rebus iga di air yang sedikit dulu kurleb 1 gelas blimbing selama 3 menitan (memasukkannya ketika sudah mendidih ya) lalu buang airnya. Rebus kembali dengan air baru sebanyak 1 lt ditambah dengan serai, lengkuas, duo daun, selama 1 jam lebih (me 1,5 jam) biar bener2 empuk dan nglupasnya mudah..
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan semua yang ada direbusan tadi (air kaldunya bisa dipakai sesuai selera) ditambah dengan bumbu perasa dan cabe burung masak hingga meresap sempurna. Terakhir masukkan tomat masak hingga sedikit layu. Tes rasa.

Get Latest Recipe : HOME