Tengkleng Iga Sapi (Tanpa Santan)

Bahan Membuat Tengkleng Iga Sapi (Tanpa Santan)

1. 750 gr tulang iga sapi.
2. 2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan.
3. 1 jempol lengkuas, memarkan.
4. 3 lembar daun salam.
5. 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
6. Secukupnya rawit merah.
7. Secukupnya kecap manis.
8. Secukupnya gula dan garam.
9. 2000 ml air.
10. Bumbu halus:.
11. 15 siung bawang merah.
12. 7 siung bawang putih.
13. 1 sdm ketumbar sangrai.
14. 5 butir kemiri sangrai.
15. 2 cm kunyit bakar.
16. 2 cm jahe.
17. 1/4 sdt jinten.
18. 1/2 sdt pala bubuk.
19. Bahan tambahan:.
20. Secukupnya bawang goreng.
21. Hiasan: irisan tomat dan jeruk nipis.

Langkah Memasak Tengkleng Iga Sapi (Tanpa Santan)

1. Rebus tulang iga di air mendidih 5 menit. Buang air darahnya. Rebus lagi dengan 2000ml air bersama dengan salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga empuk. Jika setelah iga empuk air menyusut, tambahkan saja sesuai selera..
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan ke dalam rebusan iga. Aduk rata. Masukan gula, garam dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa..
3. Masukan rawit utuh. Masak sebentar hingga layu. Matikan api..
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng..

Get Latest Recipe : HOME