Biasanya tulang sapi punya ukuran yang besar-besar, sementara tulang kambing cenderung lebih Sebut saja gulai, kari hingga tengkleng.
Kombinasikan berbagai bumbu seperti bawang merah.
Tengkleng solo dlidir merupakan tengkleng asli yang dibuat oleh bu jito dlidir.
Bahan Membuat Tengkleng Tulang Sapi
- Tulangan sapi (gak di timbang) di rebus sampai empuk.
- Bumbu.
- 7 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 7 buah cabai rawit merah biarkan utuh.
- 5 butir kemiri.
- 1 jari kunyit.
- 2 cm jahe.
- 2 batang sere.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- secukupnya Garam dan gula merah.
- secukupnya Lada bubuk dan ketumbar.
- 1 sendok makan kecap manis.
- secukupnya Air kaldu sapi.
- Lengkuas.
Langkah Memasak Tengkleng Tulang Sapi
- Siapkan semua bahan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih kemiri jahe kunyit sampai halus dan langsung di tumis.
- Setelah matang dan harum masukkan tulangan aduk rata dan tambahkan kaldu sapi masak hingga air berkurang.
- Setelah air menyusut tambahkan kecap manis cabai rawit dan bumbu lainnya cek rasa.
- Setelah matang dan rasa sudah oke matikan kompor dan siap untuk di hidangkan.
Dalam satu porsi biasanya terdiri dari daging, jeroan, dan tulang kambing atau sapi. Namun, tengkleng di Yogyakarta cukup unik, karena. - Tengkleng kambing menjadi salah satu menu andalan ketika Hari Raya Idul Adha tiba. Jika kamu ingin mencoba membuat tengkleng kambing di rumah, kamu bisa membaca deretan resep. Hasilnya, tengkleng sapi ini disajikan dengan kuah yang berwarna kuning. Usahakan untuk memasak tengkleng dalam waktu yang cukup lama agar bumbunya bisa meresap hingga ke dalam.
Get Latest Recipe : HOME