Tengkleng Kambing Sederhana #KitaBerbagi

Bahan Membuat Tengkleng Kambing Sederhana #KitaBerbagi

1. 250 gram daging kambing, potong dadu.
2. 1 buah jeruk nipis.
3. 2 liter air.
4. 9 siung bawang merah.
5. 3 siung bawang putih.
6. 1 sdt ketumbar.
7. 1 ruas kunyit.
8. 1 ruas jahe.
9. 1 ruas lengkuas.
10. 1 sdt gula jawa (disisir).
11. 5 butir kapulaga.
12. 7 butir cengkeh.
13. 1 batang kecil kayu manis.
14. 2 lembar daun salam.
15. 5 lembar daun jeruk (dirobek).
16. 9 buah cabe rawit gelondongan.
17. secukupnya lada bubuk.
18. secukupnya pala bubuk.
19. secukupnya garam.
20. secukupnya kaldu sapi bubuk (bisa diskip).
21. secukupnya minyak goreng (saya pakai margarin supaya wangi).

Langkah Memasak Tengkleng Kambing Sederhana #KitaBerbagi

1. Peras jeruk nipis di potongan daging. Aduk dengan garam. Diamkan selama 30 menit..
2. Cuci bersih daging..
3. Rebus daging dalam 1 liter air..
4. Ketika keluar buih dan bau prengus, matikan kompor..
5. Saring daging. Buang air rebusannya. Cuci bersih lagi dagingnya (utk menghilangkan bau prengus kambing).
6. Rebus daging yg sudah dicuci bersih dengan sisa air selama sekitar 45 menit..
7. Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu..
8. Haluskan ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit..
9. Geprek lengkuas..
10. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus + lengkuas. Masukkan daun salam, daun jeruk, kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga wangi..
11. Tiriskan kambing (kaldunya simpan)..
12. Masukkan kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai wangi. Masukkan kayu manis dan cabe..
13. Tambahkan setengah kaldu daging (saya buang sisanya krn saya nggak suka kaldu kambing hehe).
14. Tambahkan air secukupnya..
15. Masak hingga matang, tambahkan lada bubuk, pala bubuk, garam dan kaldu sapi bubuk sesuai selera..
16. Koreksi rasa..
17. Beri pelengkap bawang goreng jika suka (saya sih nggak pakai, hehe).
18. Tengkleng kambing siap disajikan..

Get Latest Recipe : HOME