Baik lumpia goreng maupun basah, keduanya sama-sama nikmat dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Jangan bayangkan mirip dengan lumpia basah khas Semarang ya, karena lumpia khas kota kembang ini sungguh unik.
Jika lumpia lain tersaji dalam bentuk lipatan rapi, lumpia ini tersaji 'apa adanya'.
Bahan Membuat Isian lumpia basah
- 4 kepal taoge.
- 1 buah bengkoang.
- 2 telur.
- secukupnya Gula merah.
- Penyedap rasa.
- 3 Cabe merah.
- sesuai selera Cabe rawit.
- 4 Bawang merah.
- 3 Bawang putih.
- Minyak goreng.
- Tepung maizena.
Langkah Memasak Isian lumpia basah
- Siapkan semua bahan, haluskan bawang merah dan bawang putih. Trs cabe merah sama cabe rawit. Dipisahkan yaaa (maaf fotonya belepotan).
- Potong-potong bengkuang (aku si panjang-panjang hihi terserah ya ini ma) cuci dan masukin ke wadah yg udah di isi air secukupnya tambahkan gula merah yg udah di iris2 biar cepet larut. Tunggu sampe mateng/layu dan bengkuang berwarna kecoklatan.
- Air rebusan bengkuang tadi jangan dibuang. Lalu siapkan tepung maizena yg udah di larutkan dgn air panas. Trs masukin ke air rebusan bengkuang tadi (masih di kompor ya) aduk-aduk sampe mengental..
- Siapkan wajan lalu tumis bawang yg sudah dihaluskan tadi. Tunggu sampe harum. Masukan telur. Orak-arik. Masukan tauge dan bengkoang. Kasih bumbu. Orak-arik lagi.. Masukan cabe yang sudah dihaluskan tadi. Orak-arik. Cicipi sampe pas. Tunggu sampe layu dan matang..
- (Siapkan lembaran kulit lumpia di piring dan lapisi dg gula tadi) Masukan isian lumpia dan bisa tambahin juga gula nya sesuai seleraa.
Kita Sesama Tidak Boleh Takut Pada Jin,Setan,atau lain nya. Lumpia yang paling terkenal di Indonesia berasal dari Semarang. Bengkuang tetap dibumbui kecap, dan pake ebi giling, bukan cacahan udang," ujar Ernes. Hal ini membuat isiannya cukup mudah menyerap cairan atau minyak. Jika isian terlalu basah, bukan tidak mungkin kulitnya juga ikut basah.
Get Latest Recipe : HOME