Sambal tumpang kediri (low calori) Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Sambal tumpang terbuat dari tempe medem atau tempe semangit, nama semangit muncul karena aroma amonia, hasil fermentasi lanjutan pada tempe. Lanjutan fermentasi ini meningkatkan kadar Glutamat tempe, sehingga dimanfaatkan sebagai penyedap.

Bahan Membuat Sambal tumpang kediri (low calori)

  1. 200 gram tempe busuk.
  2. 150 gram tempe segar.
  3. 150 gram daging sapi.
  4. 7 siung bawang merah.
  5. 2 siung bawang putih.
  6. 5 biji cabe merah besar.
  7. 6 biji cabe rawit.
  8. 2 lembar daun salam.
  9. 2 lembar daun jeruk.
  10. 1 ruas jari kencur.
  11. 2 ruas jari lengkuas.
  12. Gula.
  13. Garam.
  14. Kaldu jamur.
  15. Fiber creme.
  16. Air.

Langkah Memasak Sambal tumpang kediri (low calori)

  1. Kukus tempe busuk dan tempe segar sampai matang,sekitar 15menit. Kemudian dinginkan dan uleg agar halus.
  2. Daging sapi potong kecil-kecil, rebus dengan 500ml air bersama dengan daun salam,kencur&lengkuas geprek,cabe merah besar,bawang merah,bawang putih, rawit. Setelah mendidih,matikan api lalu ambil bahan untuk bumbu (bawang merah,bawang putih, cabe).
  3. Blender bumbu dengan menambahkan kuah dari hasil rebusan,nyala kembali panci rebusan daging dan tambahkan tempe yang sudah diuleg serta masukkan bumbu halus. Aduk hingga mendidih,tambahkan garam gula secukupnya.
  4. Hidangkan dengan sayuran pelengkap yang sudah direbus.

Sambal Tumpang - Java Style Old Tempe Sambal -. In a pot, add pounded tempe, ground spices, salam leaves, galangal and water. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi didaerah lainpun ada yang sudah mengenalnya. Untuk proses penyajian sambal tumpang sama halnya.

Get Latest Recipe : HOME