Bahan Membuat Hokkaido LETAO Double Formage Matcha Cheese Cake
- Matcha sponge cake.
- 2 butir telur.
- 85 g gula (kalo ada gula halus).
- ▪️68g tepung serbaguna.
- ▪️8g matcha powder.
- 30 g susu cair.
- 20 g unsalted butter.
- Matcha baked.
- 120 g cream cheese.
- 30 g gula (kalo ada gula halus).
- 1 butir telur.
- 8 g tepung terigu serbaguna.
- 8 g Cocoa powder.
- 50 g White chocolate.
- 30 g whipping cream cair.
- Matcha mousse.
- 80 g cream cheese.
- 20 g gula.
- 1 butir kuning telur.
- 20 g gula.
- 40 g susu cair.
- 4 g matcha.
- 3 g gelatin.
- 25 g Air untuk mencairkan gelatin.
- 50 g white chocolate.
- 150 g whipping cream cair.
Langkah Memasak Hokkaido LETAO Double Formage Matcha Cheese Cake
- 1. Kembalikan telur ke suhu ruangan, saring cocoa powder dan tepung terigu..
- 2.Lelehkan Unsalted butter dan susu cair timkan di air panas hingga siap di gunakan..
- 3. Masukkan telur dan gula dalam mangkuk terpisah dan aduk dg whisk, timkan di air panas hingga anget2 kuku atau 40derajat ).
- 4. mixer hingga adonan jatuh membentuk angka 8.
- 5. Tambahkan tepung terigu dan Matcha powder Yg telah diayak sedikit demi sedikit.campur dg spatula.
- 6. Tambahkan satu sendok makan adonan ke dalam mangkuk mentega cair dan campur,masukan dan campur kembali ke dalam semangkuk adonan dan aduk cepat..
- 7. Tempatkan pada cetakan, tuangkan adonan ke dalamnya, hentak cetakan agar tidak ada udara tiriskan, dan panggang dalam oven dipanaskan hingga 170 ° C selama 30 hingga 35 menit. Setelah di panggang dinginkan.hingga bisa di potong menjadi 2 lembar.
- 8. Potong sponge cake sekitar 1 cm letakan pada loyang yg telah di lapisi kertas baking..
- 9. Potong white coklat, hangatkan whipping cream cair di api kecil,set ada gelembung kecil matikan api tambahkan white coklat lelehkan..
- 10. Masukan pada mangkuk berbeda cream cheese tambahkan gula, lembekan aduk merata tambahkan telur aduk..
- 11. Satukan bahan tepung▪️tepung terigu Dan matcha powder ayak tambahkan kedalam adonan no 10.
- 12. 1/3 adonanan no 11masukan ke dalam langkah no9aduk merata.
- 13. Tambahkan ke adonan no 11 aduk rata..
- 14. Masukan kedalam loyang alirkan adonan di atas sponge cake. Panggang cake yg telah di panaskan 160dercel panggang selama20 menit..
- 15. Setelah terpanggang, hilangkan panas dalam suhu ruang, lalu dinginkan ke dalam kulkas..
- 16. Tim kan pontongan white coklat di air panas. Satukan gelatin bubuk dan air aduk rata, tim kan di air panas.
- 17. Hangatkan susu cair ke dalam panci kecil di api kecil sebentar saja. Masukan ke dalam mangkuk kuning telur, gula aduk dg baik, lalu tambahkan susu cair hangat aduk rata. tambahkan saringan matcha powder aduk rata..
- 18. Lalu langkah 17 masukan ke dalam panci kecil (bekas hangatkan susu cair) hangatkan dg Api keci hingga mengental,matikan api..
- 19. Tambahkan No 18gelatin yg telah di cairakan, lalu ayak keseluruhan dan tuang ke dalam mangkuk white coklat leleh No 16.
- 20. Masukan dalam mankuk berbeda cream cheese dan gula Lembekan dan aduk rata..
- 21. tambahkan adonan No 19 ke dalam adonan No 20aduk rata..
- 22. Mixer whipping cream cair hingga berjejak..
- 23. Tambahkan adonan 2sdm adonan no 22 ke adonan No 21 aduk rata. (Dari langkah ini videonya hilang, langkah nya hampir sama dg LETAO chocolate yg sudah di upload sebelumnya).
- 24. Lalu tambahkan keseluruhan adonan ke dalam adonan No 22 aduk rata dg baik..
- 25. Alirkan k dalam loyang yg berisi baked cheese cake. Dinginkan hingga adonan keras di dalam kulkas (aku setengah hari.Sisakan 1/4jumlah cream No 24 untuk menghias tutup dg plastik wrapping simpan dalam kulkas.
- 26. Sponge cake saring dg ayakan, hingga bentuk kecil2 (bubukan sponge cake pakai prosesor) NOTE : bubuk sponge cake di diamkan semalaman tidak di tutup lebih mudah di hias..
- 27. Sisa cream No 25, cairkan dg whisk..
- 28. Buka cake dari loyang oleskan cream dg pisau palet lalu hias dg bubuk sponge cake. Dinginkan dalam kulkas, siap di sajikan 😍😋💕.
Get Latest Recipe : HOME