Bahan Membuat Mocca Cheese Cake
- Bahan A:.
- 5 butir telur utuh.
- 5 butir kuning telur.
- 140 gram gula pasir (aslinya: 150gram).
- 15 gram emulsifier (kira2 1sdm).
- 1 sdm mocca pasta (saya pakai toffieco).
- Bahan B:.
- 150 gram terigu serbaguna.
- 10 gram tepung maizena.
- 10 gram susu bubuk.
- Bahan C:.
- 150 gram butter, lelehkan.
- 1 sdm SKM.
- Bahan D:.
- 1 blok Keju.
- 200 gr enting2 kacang.
- 500 gram butter cream.
- 200 ml simple syrup.
Langkah Memasak Mocca Cheese Cake
- Kocok bahan A sampai mengembang dan kental. Masukkan bahan B, aduk perlahan dengan speed rendah. Atau bisa diaduk manual dengan spatula..
- Masukkan bahan C, aduk balik sampai rata. Saya biasa pakai "teknik pancingan" untk mengantisipasi mentega mengendap. Caranya: ambil 1-2 centong adonan cake, masukkan kedalam mangkok terpisah berisi mentega. Aduk2 sampai benar2 rata. Kemudian campurkan campuran mentega tadi sedikit demi sedikit ke dalam adonan cake sambil diaduk pakai spatula sampai rata. Sejauh ini 99% cake saya tidak pernah bantat, kecuali waktu itu lagi capek bgt wkt bikin lapis surabaya 😂Mood memang menentukan hasil baking😅.
- Tuang adonan kedalam 3 buah loyang diameter 22cm. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30menit atau sampai matang. Angkat, dinginkan..
- Ambil 1 lembar cake, ciprati simple syrup, poles butter cream, taburi enting2. Timpa dengan 1 lembar cake lagi, ciprati dan poles, kemudian tutup dengan lembar cake terakhir. Ciprato simple syrup, poles seluruh cake dengan butter cream dan beri parutan keju. Kalau mau beri hiasan buah segar dan dinginkan.Mocca Cheese cake siap disajikan 😘.
Get Latest Recipe : HOME