Bahan Membuat Caramel Cheese Cake #KamisManis
- 380 ml Susu Evaporasi (1 Kaleng).
- 300 ml SKM.
- 50 ml susu UHT full cream.
- 125 gr gula pasir (untuk dijadikan caramel).
- 220 gr Cream Cheese (aku homemade).
- Sejumput garam.
- 4 butir telur.
Langkah Memasak Caramel Cheese Cake #KamisManis
- Buat caramel menggunakan gula pasir, masak dengan api sangat kecil. Sebaiknya menggunakan teflon yg anti lengket supaya membersihkannya lebih mudah..
- Caramel yg sudah cair langsung dituang ke dalam loyang lalu ratakan dan diamkan hingga mengeras.
- Campur susu evaporasi dengan cream cheese, lalu masak dengan api kecil menggunakan teknik double boiler. (Dimasak diatas panci berisi air).
- Apabila sudah larut cream cheese dan susu evaporasi, maka diamkan di suhu ruang.
- Aduk telur perlahan hingga putih dan kuningnya tercampur rata.
- Campur seluruh adonan kedalam satu wadah dan tambahkan sejumput garam.
- Saring sebanyak 3x (hingga adonan lembut).
- Masukan adonan kedalam loyang yang sudah terisi caramel.
- Kukus selama +/- 50 menit menggunakan api kecil, tes kematangan menggunakan tusuk gigi. Apabila tidak ada yg menempel maka kue sudah matang.
- Apabila sudah matang, diamkan ke dalam suhu ruang +/- 15 menit lalu masukan ke kulkas selama 2 jam.
- Balik adonan sehingga caramel diatas dan cheesecakenya dibawah.
- Caramel cheesecake siap disantap.
Get Latest Recipe : HOME