Craftlog Samba lado tanak merupakan masakan yang diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai/jengkol, telur yang di rebus kemudian dicampur rempah-rempah lain, dan dimasak di kuali dengan api dari bara kayu bakar.
Teri sendiri merupakan jenis ikan yang sangat mudah dijumpai, harganya pun cukup terjangkau.
Mulai dari teri Medan, teri jengkol dan beberapa jenis teri lainnya yang kerap menjadi buruan pecinta kuliner Indonesia.
Bahan Membuat Tanak teri jengkol
- 500 gr jengkol tua.
- 2 buah kentang kupas potong2.
- 1/2 ons Ikan teri.
- 1 lembar Daun salam.
- 2 lmbr daun jeruk.
- 1 btg serai.
- Lengkuas geprek.
- Garam,gula,kaldu bubuk secukup nya.
- Bumbu halus.
- 5 butir bawang merah.
- 2 butir bawang putih.
- 1/2 ruas jahe.
- 15 cabe merah (sesuai selera).
- 2 butir kemiri.
- 1/2 ruas kunyit.
- Bumbu kambing 1/2 sdm (di toko bumbu harga nya 5000 1 bks).
Langkah Memasak Tanak teri jengkol
- Kupas jengkol dari kulit potong 2 menurut selera,rendam dgn air 30 menit biar empuk.
- Kemudian goreng jengkol,sisihkan.
- Tumis bumbu halus smpe wangi,tambahkan bumbu kambing daun jeruk,daun,salam,serai,tambahkan santan aduk sampai mendidih jgn sampe pecah.
- Kemudian masukkan jengkol & kentang yg udah di kupas masukkan garam,gula,kaldu bubuk.
- Dan kl santan nya udah mulai menyusut masukkan ikan teri yg udah di cuci ter lbh dahulu,masak hingga agak mengering.
Cara Membuat Sambalado Tanak Menggunakan Tulang, Nikmat Rasanya Sambalado tanak merupakan masakan khas Sumatera Barat (Sumbar). Masakan bercita rasa pedas tersebut biasanya dimasak dicampur ikan teri, jengkol, ata SAMBALADO TANAK by: @aras_galeri Edit by @reseprumahanfavorit. Campuran Sambal Lado Tanak itu biasanya teri, kemudian pakai jengkol atau pete. Wah, unik juga.masakan yang dari aku baca, asalnya dari Tanah Datar, Sumatra ini. Akhirnya tadi langsung aku coba, soalnya ingat masih punya teri tawar di dapur yang belum aku olah.
Get Latest Recipe : HOME