Begitu juga dengan resep membuat semur jengkol Betawi yang asli gurih mantap meskipun sederhana dan tanpa santan kali ini.
Ada pula semur daging yang rasanya selain manis juga menonjolkan pedasnya, penasaran kan?
Jengkol merupakan salah satu makanan favorit, meskipun tidak semua orang menyukainya.
Bahan Membuat 08. Semur Jengkol Pedas Manis
- 1/4 kg jengkol muda.
- 1 sachet kopi hitam tanpa gula.
- Air untuk merebus jengkol.
- 2 ruas lengkuas.
- 3 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 batang sereh geprek.
- 2 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu (opsional).
- Secukupnya gula merah.
- Bumbu halus :.
- 5 siung bawang putih.
- 8 butir bawang merah.
- 10 buah cabe merah keriting (selera).
- 1 ruas kunyit.
- 2 butir kemiri.
- 1 sdm ketumbar.
Langkah Memasak 08. Semur Jengkol Pedas Manis
- Rebus jengkol dengan kopi sampai kulit jengkol lepas. Belah 2 jengkol dan cuci bersih..
- Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukan salam, lengkuas, daun jeruk dan sereh. Tumis sebentar..
- Masukan jengkol ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula, garam, kaldu, kecap dan sedikit air. Aduk rata koreksi rasanya..
- Masak hingga air menyusut, jengkol empuk dan bumbu meresap ke dalam jengkol..
- Angkat jengkol yang sudah matang dan siap untuk dinikmati..
Semur jengkol adalah makanan khas Betawi,Jakarta. Semur jengkol ini adalah makanan yang benar benar popular di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia. Bila sudah matang biasanya sebagian besar kulit sudah mulai terkelupas. Gudeg Sambel Goreng Pecel, Gudangan Trancam Daun singkong bumbu gulai Lodeh Opor Rendang Asem asem kikil Balado tongkol Balado terong Oseng oseng kacang jamur pare pepaya Soto daging sami Cumi cumi pedas manis Sambel tumpang Soup cakar Sayur bening Semur jengkol Belut. Banyak resep masakan jengkol yang berbahan utama jengkol, seperti resep semur jengkol, resep rendang jengkol Kita kembali ke masakan jengkol pedas.
Get Latest Recipe : HOME