Untuk mulai memasak semur jengkol pedas dan yang rasanya mantap, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan utama dan bahan untuk bumbu halusnya.
Semur Jengkol Pedas ala rumahan dijamin maknyus dan sedap, karena perpaduan rasa manis kecap yang pas dan pedas cabe halus, bikin makan makin lahap.
Resep semur jengkol - Jengkol merupakan salah satu bahan masakan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia.
Bahan Membuat Semur Jengkol Pedas
- 400 gram Jengkol.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 cm lengkuas, memarkan.
- 5 sdm kecap manis (sesuai selera).
- 2 sdm gula merah (sisir).
- 2 gelas air.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula pasir.
- secukupnya Penyedap rasa.
- Bumbu Halus.
- 7 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 2 butir kemiri.
- 17 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
- 21 buah cabai merah keriting (sesuai selera).
- 1/4 sdt merica.
- 1/4 sdm ketumbar.
- 1/2 sdt pala.
- secukupnya Jinten.
Langkah Memasak Semur Jengkol Pedas
- Cuci bersih jengkol, kemudian rebus dengan air cucian beras hingga empuk, angkat, bilas jengkol hingga bersih lalu memarkan. Tujuan direbus menggunakan air cucian beras untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol..
- Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan..
- Jika sudah wangi,masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata sampai bumbu matang..
- Masukkan jengkol kemudian tambahkan air, biarkan mendidih. Lalu tambahkan garam, kecap, gula merah, gula putih, dan penyedap rasa..
- Masak hingga bumbu meresap, lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, matikan api, lalu sajikan..
Lihat juga resep Semur jengkol goreng enak lainnya! Semur jengkol adalah makanan khas Betawi,Jakarta. Semur jengkol ini adalah makanan yang benar benar popular di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia. Resep Masakan Tumis Terong Kecap Pedas Kekinian. Cara Membuat Nasi Goreng Udang Kekinian.
Get Latest Recipe : HOME