Setelah semua bahan dan bumbu dipersiapkan, kini Anda bisa memulai untuk mengolahnya menjadi hidangan semur jengkol yang nikmat dan lezat.
Langkah pertama untuk membuat semur jengkol adalah dengan merendam buah jengkol yang akan dimasak.
Cara Membuat Semur Jengkol Khas Betawi.
Bahan Membuat Semur Jengkol Betawi
- 1/4 jengkol.
- 500 ml air.
- 5 sdm kecap manis.
- 4 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai, geprek.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 1 sdt lada bubuk.
- 1/2 sdm garam, gula pasir dan penyedap rasa.
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Bumbu yang dihaluskan :.
- 7 siung bawang merah.
- W5 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 buah cabe merah besar.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- 1/4 sdt pala bubuk.
Langkah Memasak Semur Jengkol Betawi
- Rebus jengkol sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Belah 2 kemudian geprek jengkol. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai wangi..
- Masukan air, kecap manis, merica bubuk, garam, gula pasir dan penyedap rasa. Aduk-aduk, koreksi rasa..
- Masukan jengkolnya. Masak hingga air menyusut, jengkolnya empuk dan matang. Angkat dan sajikan..
Masakan semur pada umumnya berwarna agak kehitaman atau cokelat pekat karena pengaruh dari perpaduan antara kecap manis dan rempah-rempahnya. Semur jengkol khas Betawi kini siap untuk disajikan. Seperti disinggung di atas, sebenarnya perbedaan dari semur jengkol Betawi dan Sunda hanya terletak pada komposisi bumbunya saja. Nah untuk membuat semur jengkol khas Sunda ini, Anda harus menyiapkan bumbu-bumbu sebagai berikut: Semur is an Indonesian type of meat stew (mainly beef), that is braised in thick brown gravy commonly found in Indonesian cuisine. The main ingredient used in semur gravy is sweet soy sauce, shallots, onions, garlic, ginger, candlenut, nutmeg and cloves, sometimes pepper, coriander, cumin and cinnamon might be added.
Get Latest Recipe : HOME