Botok Tahu Tempe Ampela Ati

Bahan Membuat Botok Tahu Tempe Ampela Ati

1. 2 ikat daun pisang, kalau saya dicuci dulu trus di lap pakai lap bersih, potong persegi, dan rangkap 2 ya bunda biar ga bocor(sisi hijau tua untuk yang bagian dalam).
2. Bahan isian.
3. 1 papan tempe (yang kecil).
4. 1/2 papan tahu (yang kecil).
5. 2 ikat kemangi.
6. 2 bks kecil lamtoro / petai cina.
7. 5 psg ati ampela.
8. 5 bh tomat merah/hijau ukuran kecil.
9. 1 bh cabai merah besar, buang isi, iris tipis.
10. 12 lbr daun jeruk kecil.
11. 200 ml santan kental (bisa pakai siap saji).
12. 2 btr telor ayam.
13. Bumbu yang digoreng sebelum dihaluskan :.
14. 10 siung bawang merah.
15. 10 siung bawang putih.
16. 25 bh cabe rawit merah atau selera.
17. 2 bh cabe merah besar, buang isi.
18. 2 bh kemiri.
19. Bumbu halus tanpa di goreng :.
20. 2 sdm gula pasir putih atau selera.
21. 2 sdt garam halus.
22. 1 sdt ketumbar butir.
23. 1 sdt chicken powder knor.
24. 2 cm jahe.

Langkah Memasak Botok Tahu Tempe Ampela Ati

1. Siapkan bahan, potong sesuai selera. Untuk daun pisang dibersihkan dulu ya, dipotong persegi panjang. Goreng bumbu halus : bawang merah,bawang putih,cabe rawit, kemiri, cabe merah besar (biar tidak langu). Campur semua bumbu untuk dihaluskan dan tambah santan kental (kalau saya blender, masukan santan, agar tercampur sempurna).
2. Setelah semua bahan bumbu halus sudah siap, koreksi rasa terlebih dahulu. Setelah sudah pas, masukan telor dan aduk rata.
3. Masukan semua bahan dan aduk sampai rata. Kemas dalam daun jangan sampai bocor, pastikan daun jeruk dan pembagian tomat rata, agar tidak terlalu asam. Kukus selama 15 menit, matikan api dan biarkan tertutup selama 10 menit (lebih irit di gas 😁).
4. Setelah 10 menit, buka dan tiriskan, hati hati uap saat membuka tutup kukusan. Pindahkan ke tempat yg ada lubang agar air tetesan mengalir. Siap dihidangkan.

Get Latest Recipe : HOME