Bahan Membuat Homemade Crispy Pork Belly
- 1 kilogram daging babi bagian perut (samcan), utuh.
- 1 sendok makan Chinese Five Spice powder (bubuk Ngo Hiang).
- sesuai selera Garam.
- sesuai selera Lada.
- 2 sendok makan Arak Masak / Angciu (boleh skip).
- Garam kasar secukupnya untuk menutup permukaan kulit samcan.
- Air secukupnya untuk merebus.
- Cuka secukupnya untuk olesan.
Langkah Memasak Homemade Crispy Pork Belly
- Didihkan air dalam panci. Masukkan daging hingga tertutup air. Masak hingga matang. Angkat. Tiriskan..
- Buat tusukan di atas kulit samcan dengan menggunakan garpu. Lakukan merata di permukaan kulit. Hapus minyak yang keluar dengan menggunakan tissue dapur. Lakukan langkah ini 5-7 kali..
- Lumuri bagian bawah kulit dengan Chinese Five Spice powder, lada dan garam serta arak masak / angciu jika suka. Pastikan bagian kulit tidak terkena bumbu. Diamkan di dalam lemari es dalam keadaan terbuka sekitar 8 jam atau semalaman agar bumbu meresap..
- Keluarkan daging dari lemari es. Bungkus menggunakan aluminium foil dengan bagian atas terbuka..
- Olesi permukaan kulit dengan cuka tipis saja, lalu tutupi dengan garam kasar. Panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit..
- Keluarkan dari oven. Buang garam kasar. Panggang lagi selama 15 menit hingga terbentuk lapisan crispy di permukaan kulit..
- Potong-potong dan sajikan dengan saus tauco atau saus sesuai selera..
Get Latest Recipe : HOME