Bahan Membuat Babi Panggang dengan sambal Matah
- 1 kg daging babi samcan (aku biasanya buat 500 gr saja).
- 1 sdt bumbu ngo hiong secukupnya untuk membalur daging.
- 1/2 Bubuk bawang putih.
- secukupnya Garam.
- 4 bawang putih utuh (di resep asli ada, saya skip dulu).
Langkah Memasak Babi Panggang dengan sambal Matah
- Cuci bersih daging dan lap kering dengan tisue dapur..
- Campur bubuk gohiong dan bawang putih bubuk. Balur di daging (jangan kulit). Resep asli sih pakai bawang putih utuh yang disisipkan di bawah lemak, tapi buat bikin sisitan di bawah lemak agak rumit buat saya yang suka ceroboh, jadi saya skip bagian itu karena takut nanti yang ada malah tangan yang kepotong..
- Pada bagian kulit babi, lapisi dengan garam. Lapisan garam agak tebal ya dan di tekan2 supaya padat garamnya. Garamnya harus melapisi semua bagian kulit babinya ya..
- Panggang daging babi di oven bagian tengah. Sebelumnya jangan lupa panaskan dulu ovennya ya dan di rak bagian bawah alasi dengan nampan oven yang diisi dengan air. Panggang dengan suhu 170 DC selama 1 jam.
- Keluarkan daging dan lepaskan lapisan garam yang sudah berkerak. Aku sisit lapisan garamnya dengan pisau saja..
- Panggang kembali daging dengan suhu 220 DC selama 20 - 30 menit. Bila kulit masih belum garing, panggang kembali dengan menggunakan api atas saja selama 10 menit..
- Bila kulit sudah garing, dinginkan daging terlebih dahulu dan baru potong kemudian..
- Sajikan babi panggang dengan sambal matah. Untuk resep sambal matah bisa cek disini : ----> https://cookpad.com/id/resep/8124627-sambal-matah?via=sidebar-recipes.
Get Latest Recipe : HOME